Philadelphia Torte Rezept mit Keksboden. Diese Philadelphiatorte ist mit Schokolade. Hmmm…
Achtung, hier ist eine Torte mit Suchtpotenzial! Mit jedem Löffel willst du mehr und mehr davon!
Diese schokoladige Verführung erobert garantiert jedes Herz eines Schokoladenliebhabers und wer Schoko-Philadelphia mag, wird diese Torte lieben 🙂 Dazu kommt noch, dass sie nicht gebacken werden muss 😉
Die weiche und zartschmelzende Konsistenz des Souffles ist unbeschreiblich. Als ich den ersten Löffel nahm und dieses Tortenstückchen auf meiner Zunge zergangen ist, konnte ich nur ein „mhhhhh“ von mir geben. Gespann lief ich gleich zu meinem Partner und steckte ihm einen Löffel mit dieser Köstlichkeit in den Mund. Voller Neugier wartete ich auf seine Bewertung.
Und wir waren beide uns einig. Diese Torte schmeckt fantastisch! Aber nicht nur der Geschmack hat uns überzeugt. Durch die besondere Konsistenz hat uns diese Torte stark an eine Schoko -Variation meiner Vogelmilch-Torte erinnert :-). Wir waren begeistert. Wenn du schon meine Vogelmilch Torte kennst und liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt probieren!
Philadelphia Torte Rezept mit Keksboden
Zutaten für den Keksboden
- 200g Löffelbiskuit
- 30g Puderzucker
- 10g Kakao (kein Trinkkakao)
- 125g Butter
Bröselboden herstellen
Löffelbiskuit in einem Mixer zerkleinern.
TIPP: Wenn Du keinen Mixer hast, kannst du die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel legen und diese dann mit einem Nudelholz zerkrümeln.
Die Butter schmelzen. Löffelbiskuitbrösel, geschmolzene Butter, Puderzucker und Kakao zu einer Masse vermischen
und diese in eine 20cm Springform zu einem glatten Boden drücken. Den fertigen Boden kalt stellen.
Zutaten für die Philadelphia Torte Füllung
- 15g gemahlene Gelatine
- 150ml kaltes Wasser
- 525g Philadelphia (3 Pkg.)
- 170g Bitterschokolade
- 250g gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 180g Schlagsahne
Philadelphia Torte Füllung zubereiten
Gelatine in Wasser einweichen und unter Rühren auf maximal 60 °C erwärmen und vom Herd nehmen.
TIPP: Gelatine darf nicht kochen, sonst verringert sich die Gelierfähigkeit.
Die Bitterschokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen.
TIPP: Die Sahne lässt sich besonders gut steif schlagen, wenn Schneebesen, Schüssel und die Sahne gut gekühlt sind.
In einer Schüssel Philadelphia, geschmolzene Schokolade, gezuckerte Kondensmilch und Vanillezucker zu einer cremigen Masse vermischen.
Jetzt die Gelatine in die entstandene Schoko-Masse geben und zügig mit dem Mixer zu einer homogenen Masse vermengen und unter die Sahne heben.
Die Füllung in die Form geben und für minds. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
TIPP: Damit das Herausnehmen der Torte aus der Springform leichter gelingt, lege ich immer die Ränder der Springform mit Tortenrandfolie aus. Später lässt sie sich leicht von den Seiten der Torte entfernen.
Zutaten für Schokoladenglasur
- 170g klein gehackte Schokolade
- 120g Butter
Schokoladenglasur zubereiten
Die klein gehackte Schokolade entweder über Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Butter hinzugeben und alles vermischen, bis die gesamte Butter in der Schokolade geschmolzen ist. Wenn die entstandene Mischung zu dickflüssig geraten ist, kann man sie kurz in der Mikrowelle erwärmen.
TIPP: Je wärmer die Mischung ist, desto dünnflüßiger ist sie. Damit lassen sich dünnere Schokoladentropfen auf der Torte bilden, wie man sie für z.B. Drip Cakes benötigt. Beim Erkalten wird die Schokoglasur dickflüßiger und bildet dickere Schokotropfen auf der Torte, wie ich es für meine Torte benutzt habe.
Durch die Zugabe der Butter ist die Glasur glänzender und wird auf der Torte später nicht zu fest.
Zuerst die flüßige Schokoladenglasur in die Mitte der Torte bis zu ca. 2 cm Abstand vom Tortendrand fließen lassen. Dann mit einem Spatel die Glasur zum Rand hin streichen bis Schokotropfen heruntertropfen.
Schokolocken / Schokoraspeln selbst herstellen
Die Schokolocken kann man ganz leicht selbst machen. Einfach mit einem Sparschäler von der Schokolade feine Schokoraspeln abschaben.
Jetzt kann man die Torte mit den Schokoraspeln dekorieren.
Ich hoffe sehr, dass auch euch die Torte sehr gut schmeckt. Wenn ihr das Rezept ausprobiert und Fotos auf Instagram hochlädt, freue ich mich sehr, wenn ihr zu eurem Foto @vanilletanz_cakedesign anfügt 🙂
Und hier nochmal ein leckeres Stückchen 🙂
Dovgan Gezuckerte Kondensmilch, 8 prozent Fett, Ea...
Dr. Oetker Vanillinzucker, 10 x 8 g, Zucker verfei...
Kann man die Tortenmasse in eine Silikonform einfüllen und einfrieren? Und für welche Größe Form ist das Rezept gedacht? Meine Silikonform hat 1,7l Volumen.
Hallo Dirk,
die Torte ist für eine ca. 1,5l große Silikonform geeignet.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Hallöchen, kann man auch statt der 250g gezuckerten Kondensmilch (Milchmädchen) was anderes nehmen?
Liebe Grüße ! 🙂
Hallo Jaqueline,
ich habe das Rezept bis jetzt nur mit Milchmädchen gemacht.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Wünsche einen guten Tag!
Ich habe noch nie so eine tolle, bebilderte Anleitung gesehen wie hier.
Super toll gemacht
Vielen Dank dafür und weiter so!
Liebe Grüße Bärbel
Hallo Bärbel,
vielen Dank! Das freut mich sehr!
Süße Tortengrüße
Viktoria
Für welchen Tortendurchmesser ist das Rezept ausgelegt?
Gruß Pia
Hallo Pia,
der Tortendurchmesser ist 20cm
Süße Tortengrüße
Viktoria
Liebe Viktoria,
Ich möchte diese Torte gerne ausprobieren, bin aber kein großer Keksboden-Fan. Was würdest du denn alternativ empfehlen? Biskuit oder Mürbeteig oder beides kombiniert?
Liebe Grüße Vanessa
Du kannst gerne alles verwenden 🙂
Hallo Viktoria, danke für das tolle Rezept – sehr lecker! Ich möchte nur anmerken, dass meine 20 cm Springform für die Masse zu klein war, es blieben mehrere EL Füllung übrig. Ich glaube, die perfekte Größe wäre doch 22 cm. Liebe Grüße!
Hallo Was kann man anstelle von 15 g gemahlener Gelatine nehmen? Bei uns gibt es diese nicht. Geht Agar Agar?
Danke für die Info.