Donauwelle Schneewittchen

Donauwelle ist ein Klassiker! Man kennt es auch unter den Namen Schneewittchen. Ein leckerer, lockerer Vanille und Schoko Rührkuchen, saure Kirschen, feine Pudding-Butter-Creme und eine dünne Schokoglasur-Schicht machen dieses Gebäck so verführerisch und beliebt.

In meinem Rezept werden wir den besten erprobten Rührkuchen für unsere Donauwelle herstellen. Für die Creme werden wir den Pudding selbst kochen. Ich verwende hier kein fertiges Pulver. Creme mit selbst gekochtem Pudding schmeckt einfach besser und vor allem nicht zu süß und zu künstlich.

Zutaten für ca. 10 Stück (7.5 x 7.5 cm) Donauwelle

– 500 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft
– 250 g Butter (raumtemperatur)
– 200 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 5 Eier Größe M (raumtemperatur)
– 375 g Mehl
– 3 TL gestr. Backpulver
– 20 g Kakaopulver, ungesüßt
– 1 EL Milch

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig und bis hellgelber Farbe schlagen (ca. 5-10 Min).

Eier nach und nach zugeben. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen und über die Butter-Eier-Masse sieben, anschließend auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.

Backblech mit 2/3 des Teigen gleichmäßg bestreichen.

In den übrigen Teig Kakaopulver mit Milch unterrühren.

Den Teig mit Kakao gleichmäßg auf dem hellen Teig verteilen.

Jetzt die Kirschen auf dem dunklen Teig verteilen und in den Teig drücken. Je gleichmäßiger und ordentlichlicher die Kirschen verteilt werden, desto besser ist später das Ergebnis.