Diese Schokoladen Mascarpone Creme ist ein super Rezept für alle Eiligen. Die Herstellung geht sehr schnell und der Geschmack ist fantastisch schokoladig! Im Gegensatz zu Buttercreme ist diese Creme nicht zu schwer und ist daher eine sehr gute Alternative!
Ich benutze es immer, wenn mir die Zeit fehlt und ich schnell eine sehr gute Creme für meine Cupcakes brauche.
TIPP: Entscheidend für den Geschmack der Creme ist die Qualität des Kakaopulvers! Je edler und hochwertiger, desto schokoladiger wird die Creme.
Zutaten für Schokolade Mascarpone Creme
- 500 g Mascarpone (gekühlt)
- 250 g Puderzucker (gesiebt)
- 5 EL Backkakao (gesiebt)
Zubereitung der Schokoladen Mascrapone Creme
Mascarpone in einer Schüßel auf höchster Stufe 3 sek. cremig mixen.
Puderzucker und Kakao dazugeben und nochmal alles auf höchster Stufe für ca. 15 sek. mixen.
Die Creme ist fertig und kann sofort weiter verwendet werden.
Es eignet sich sowohl zum Füllen von Biskuit Torten als auch zum Verzieren von Cupcakes. Diese Creme ist sehr stabil, daher kann man damit sehr hohe Cremehauben auf Cupcakes zaubern.
Vor allem Kindern gefällt diese Creme sehr!
- Diese Menge reicht, um eine Ø 20-22cm und 10cm hohe Torte mit drei Böden zu füllen.
- Diese Menge reicht, um 12 Cupcakes üppig zu toppen.
Fondanttauglichkeit
Diese Creme ist nicht fondanttauglich und eignet sich daher nicht als Untergrund unter die Fondantdecke.
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und freue mich, wenn ihr eure Ergebnisse mit mir auf Facebook oder Instagram #vanilletanz teilt.
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Hallo,
ich möchte für meine Mutter eine Drip Cake zum Geburtstag backen. Kann ich diese Creme auch als Füllung für die Torte benutzen?
Habe sonst immer Sahnefüllung genommen.
Danke im Voraus!
LG
Hallo Sternschnuppe,
ja, natürlich. Diese Creme eignet sich auch als Füllung für die Torten.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Guten Morgen,
für wieviel Cupcakes reicht dieses Rezept? 500gr klingt ja nach mehr als 12 Stück.
Vielen Dank im Voraus und
viele süße Grüße!
Es reicht für 24 Cupcakes mit normaler Cremehaube, also nicht zu hoher und für 12 Stück mit sehr üppiger und hoher Cremehaube.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Hallo,
kann ich auch eine Schokolade Mascarpone Creme machen aber mit Weisse Schokolade?
und passt es wenn ich eine Drip Cake Torte mache mit Füllung weisse mascarpone creme außen Ganache-Rosa und oben Drip-Weiß???
vielen dank
Hallo Christina,
das kannst du gerne machen, aber ich würde den Zuckeranteil reduzieren.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Hi, ich habe vor demnächst eine Hochzeitstorte zu machen. Kann ich auch anstatt Mascarpone Frischkäse benutzen?
Danke dir schon mal im voraus 😉
Hey, hier habe ich ein Rezept mit Frischkäse https://vanilletanz.de/2017/11/schokoladen-frischkaese-frosting.html .
Süße Tortengrüße
Viktoria
Achso, und welche Menge entsteht dabei ?:) Würde sie zum befüllen einer 28er Torte ausreichen?
Hey,
du musst das Rezept mal 1,96 nehmen.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Hallo.
Kann ich damit einen Biskuit füllen und direkt mit Fondant überziehen oder ist die Creme nicht geeignet für Fondant?
Vielen Dank!
Hallo Melanie,
die Creme ist nicht fondanttauglich. Du musst also noch ein mal mit einer guten Schicht Ganache isolieren.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Kann ich mit der Creme auch eine Torte einstreichen?
Hallo Petra,
ja, das kannst du machen.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Hallo Victoria,
ist es möglich,die Schokoladen-Mascarponecreme einzufrieren? Ich möchte eine Hochzeitstorte machen und so viel wie möglich schon vorher vorbereiten.
Liebe Grüße,Heike
Hallo Heike,
nein, die Mascarpone und die Creme auf Basis der Mascarpone dürfen nicht eingefroren werden. Nach dem Auftauen gerinnt die Creme und wässert.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Hallo Viktoria,
ich möchte die Füllung für eine kleine Torte mit Fruchtkern ( der ist vorher eingefroren) und mit einem Biskuitboden verwenden und dann mit einer Ganache verzieren. Meinst Du, das geht mit der Creme? Hält sich die Torte ab Zubereitung 1-2 Tage im Kühlschrank? Viele Grüße, Astrid
Hallo Astrid,
ja, diese Creme kannst du zum füllen verwenden. Eine Torte sollte nach Füllung und Fertigstellung innerhalb drei Tage verzehrt werden. Mit frischen Früchten in der Füllung verkürzt sich die Haltbarkeit.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Hallo
Kurze frage, kann ich die Creme ein tag vorher vorbereiten? Und wenn ja, muss ich vor gebrauch etwas beachten? Noch mal aufschlagen oder so?
Liebe Grüße Katrin
Hallo Karin,
die Creme ist sehr schnell zubereitet, so dass ich nicht empfehlen kann, sie am Tag vorher zu machen. Sie kann danach die Konsistent ungünstig verändern.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Hallo Viktoria
Die Creme ist spitze, habe sie für einen Numbercake verwendet.
Nun wünscht sich meine Tochter zum Geburtstag eine Einhorntorte mit Vanillecreme. Kann ich den Kakao einfach durch Vanille ersetzen?
Liebe Grüsse Sandra
Hallo Sandra,
ich habe es selbst nicht probiert, aber ich denke, dass es geht.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Wollte mich nur schnell dafür bedanken super Creme! Habe sie „nur“ als deko für eine Torte verwendet, sie ist super standfest und lässt sich leicht auftragen. Habe auch davon genascht und beschlossen sie demnächst auch mal als Füllung zu nehmen mit deiner Anleitung für einen drip ist es mir übrigens auch das erste mal perfekt gelungen, vorher ist er immer bis zum Boden gelaufen. Ich danke dir für deine tolle Seite!!!! ♥️♥️
Hallo Jessics,
super, das freut mich.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Hallo,
Damit die Creme steifer wird, kann ich da Gelantine oder Sahnesteif verwenden?
Möchte die Torte am Tag vorher machen da ich anderes noch zu zu bereiten habe!.?
Hallo Heidi,
wenn man sich an das Rezept hält, benötigt man keine Gelatine oder Sahnesteif. Die Creme ist sehr stabil.
Süße Tortengrüße
Viktoria
Hallo zusammen,
Warum liest eigentlich kaum jemand, was Viktoria 1schreibt??? Gucken alle nur die Bilder an??
Sie macht sich schon extra so eine Mühe alles genau im Text zu erklären… Hilft aber nix!
80% der Fragen die die „Leser“ hier stellen sind schon im Text erklärt!!
Wie wär es mal mit etwas mehr Respekt vor Ihrer Arbeit???
Hallo Victoria,
Ich habe heute deine Creme gemacht, ich muss sagen sie ist super.⭐⭐⭐⭐⭐
Ich mache viele Motiv Torten etc. Jetzt gerade steht eine Einhorn Torte an. Ich hab die Creme zum füllen benutzt. Lässt sich super Einstreichen.
Hab aber bissl weniger puderzucker genommen.
Ich bedanke mich ♥️ für die schnelle einfache creme.
Liebe Grüße
Hallo Kirsten,
das freut mich sehr! Vielen Dank!
Süße Tortengrüße
Viktoria